Die folgende Studie zur Konjunkturbeobachtung für Gewerbe und Handwerk, speziell für die Branche Fleischer, basiert auf sorgfältig gesammelten Daten und bietet Einblicke in die wirtschaftliche Lage im 3. Quartal 2023.
Die Ergebnisse der Konjunkturbeobachtung im 3. Quartal 2023 für die Branche Fleischer basieren auf den Meldungen von 85 Betrieben mit insgesamt 1.819 Beschäftigten.
Mehr Informationen unter www.kmuforschung.ac.at
Auftraggeber ist die Wirtschaftskammer Österreich, Bundessparte und Landessparten Gewerbe und Handwerk. Die Verfasserinnen: Karin Gavac und Cornelia Fürst.
Entwicklung der Umsätze
Umsätze im 1. Halbjahr 2023
Im Branchendurchschnitt sind die Umsätze im 1. Halbjahr 2023 gegenüber dem 1. Halbjahr 2022 wertmäßig (nominell) um 3,9% gestiegen. Damit war die Entwicklung schlechter als im Vorjahreszeitraum (4,0 %).
35 % der Betriebe meldeten Steigerungen um durchschnittlich 14,6 %,
bei 43 % der Betriebe lagen die Umsätze auf Vorjahresniveau und
22 % der Betriebe verzeichneten Rückgänge um durchschnittlich 13,6 %.
Die Verkaufspreise wurden in der Branche Fleischer im 1. Halbjahr 2023 im Vergleich zum 1. Halbjahr 2022 im Durchschnitt um 8,4 % erhöht. Die Auftragseingänge bzw. Umsätze sind damit mengenmäßig (real) um 4,5 % gesunken.
Umsätze im 2. Quartal 2023
Im 2. Quartal 2023 meldeten Umsatzentwicklungen in verschiedenen Geschäftsbereichen:
Fleisch und Wurst: 91 % steigend, 30 % gleichbleibend, 45 % sinkend
Großkundengeschäft: 79 % steigend, 20 % gleichbleibend, 46 % sinkend
Partyservice: 49 % steigend, 21 % gleichbleibend, 58 % sinkend
Imbiss: 57 % steigend, 16 % gleichbleibend, 59 % sinkend
Handel mit sonstigen Lebensmitteln: 52 % steigend, 8 % gleichbleibend, 76 % sinkend
2 | Geschäftslage im 3. Quartal 2023
2.1 | Beurteilung der Geschäftslage
Im 3. Quartal 2023 beurteilten:
6 % der Betriebe die Geschäftslage mit “gut” (Vorjahr: 15 %),
71 % mit “saisonüblich” (Vorjahr: 45 %) und
23 % der Betriebe mit “schlecht” (Vorjahr: 40 %).
Per Saldo überwiegen die Betriebe mit schlechter Geschäftslage um 17 %-Punkte. Im Vergleich zum Vorquartal ist das Stimmungsbarometer gesunken.
Umsatzentwicklung
Im 3. Quartal 2023 meldeten:
16 % der Betriebe Umsatzsteigerungen gegenüber dem 3. Quartal 2022 (Vorjahr: 21 %),
61 % keine Veränderung (Vorjahr: 43 %) und
23 % Umsatzrückgänge (Vorjahr: 36 %).
Per Saldo überwiegen die Betriebe mit Umsatzrückgängen um 7 %-Punkte. Die Situation ist besser als im Vergleichsquartal des Vorjahres, jedoch schlechter als im Vorquartal.
3 | Erwartungen für das 4. Quartal 2023
3.1 | Umsatzerwartungen
Für das 4. Quartal 2023 erwarten:
23 % der Betriebe Steigerungen der Umsätze gegenüber dem 4. Quartal 2022 (Vorjahr: 21 %),
52 % keine Veränderung (Vorjahr: 44 %) und
25 % Rückgänge (Vorjahr: 35 %).
Per Saldo überwiegen die pessimistischen Einschätzungen um 2 %-Punkte. Der negative Saldo liegt über dem Niveau des Vorjahres (-14 %-Punkte). Im Vergleich zum Vorquartal hat der Pessimismus zugenommen.
3.2 | Personalplanung
Für den Zeitraum Oktober bis Dezember 2023 beabsichtigen:
20 % der Betriebe, den Beschäftigtenstand zu erhöhen (Vorjahr: 16 %),
75 % der Betriebe, den Personalstand konstant zu halten (Vorjahr: 77 %) und
5 % der Betriebe, die Zahl der Mitarbeiter*innen zu verringern (Vorjahr: 7 %).
Im Durchschnitt ergibt sich daraus eine geplante Erhöhung des Beschäftigtenstandes um 3,3 %. Der Personalbedarf liegt damit über dem Niveau des Vergleichsquartals des Vorjahres (+2,8 %).
Das sind die wichtigsten Ergebnisse unserer Konjunkturbeobachtung für Gewerbe und Handwerk in der Fleischerbranche im 3. Quartal 2023. Für weitere Informationen und Details verweisen wir auf die vollständige Studie:
Ganzer Bericht: Konjunkturbeobachtung Gewerbe und Handwerk
Zur Studie
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